COLLECTIVE MADNESS
“Soft despotism is a term coined by Alexis de Tocqueville describing the state into which a country overrun by "a network of small complicated rules" might degrade. Soft despotism is different from despotism (also called 'hard despotism') in the sense that it is not obvious to the people."
懸疑影集《華燈初上》播出以來備受好評，全劇以台北80年代條通酒店打工文化為背景，講述日式酒店酒店媽媽桑和酒店上班小姐的愛恨情仇。近日有人貼出現實生活中酒店上班小姐的薪資單，工作5天實領20萬4434元，引發網友一片譁然，有人驚呼相當於自己半年的薪水，但也有人指出其中的心酸處，「每天酒店工作陪酒空喝酒喝到胃穿孔，把賺來的都拿去給醫生花，我不覺得這樣很好賺。」原PO在臉書社團「爆廢公社二館」貼出一位名為「叮嚀」的酒店工作酒店小姐的薪資單，顯示扣掉8071元帶佣費、800元清潔費，實領金額20萬4434元，週一至週五共1153節，另外12月獎金5萬1000元，節數則是3535節。薪資單曝光後，網友對於金額皆看傻了眼，不過更多人認為這都是辛苦錢，「每天喝酒也是傷身，然後又要熬夜也是傷身，還要碰到各種豬哥客人」、「賠的是健康而已，賺來的錢都拿來看病就飽了」、「她的喉嚨應該都長繭了」，「用肝換來的值得不，看人怎麼想」。另外有人注意到，相較於其他天的節數大多在50節上下，週三的節數竟爆增至1000節，不禁好奇是怎麼辦到的，「一節15分鐘，星期三坐了15000分鐘=250小時，厲害了我的姐」、「星期三有1000節，是遇到了什麼神仙客人？」、「看過裝醉恩客買到拉叫她回家睡覺，她又繼續回來賺的，這招可能一晚用好幾次吧？！這個手腕鐵定很好」。日式酒店文化為熱門討論話題，由鄭弘儀、朱姐主持的Podcast節目「沒大沒小喇吉歐」邀來有10年媽媽桑經歷的席耶娜暢聊日式酒店酒店消費趣事。席耶娜透露，來店的日本人通常是公司菁英才被外派到台灣來擔任管理職，基本上為避免影響公司聲譽及個人前途，通常都是很有禮貌，並非像戲劇中好色，她還大方分享幾任男友都是從客人變成情人，讓朱姐聽完立刻不加思索笑說「我也要去應徵酒店兼差。」因為戲劇「華燈初上」，日式酒店文化成為熱搜關鍵話題，席耶娜說大多數人將日式酒店想的很複雜，甚至受戲劇影響，總認為日本男生很色、沒規矩，但來店的日本客人幾乎都是各行各業的菁英，才有資格派駐到台灣工作，因此辛苦工作一天，來酒店多半以放鬆舒壓為主，並不會對小姐毛手毛腳。席耶娜也與主持人分享，在日式酒店，會將客人分為戀愛客及友情客：「戀愛客通常指因爲暈船，短時間大筆消費，讓業績瞬間飆高，但不會長久，友情客指的是像朋友般經營，屬於細水長流型。」這一年多來因疫情關係改變經營模式，透過線上舉辦飲酒會，酒客還會寄日本餅乾零食與她們分享，讓鄭弘儀忍不住笑說：「日本人真的是很念舊。」
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ReplyDelete網路上諸多討論中，對「條通生活」的好奇名列前茅。《華燈初上》為求貼近現實，也在籌拍過程中請來曾為條通小姐、如今已是酒吧「媽媽桑」（日文意指老闆娘）的酒店小姐席耶娜（化名），作為本劇背景指導，並為劇中演員提供服務訓練。跟隨席耶娜的腳步，《多維新聞》夜訪條通商圈，一窺「台灣銀座酒店工作」的時光流轉，捕捉燈紅酒綠下的職人百工。此為系列採訪下篇。
ReplyDelete夜世界的精緻規矩談起過往的日式酒店酒店工作生活，席耶娜大笑表示，自己還沒入行前，也有許多「誤會」。20多歲時，因卡債壓身，席耶娜來到條通的日式酒店應徵，並做好了「被帶出場」的賣身準備，小心翼翼問著媽媽桑：「如果要跟客人出去過夜，我可以選帥一點的嗎？」沒想到換來媽媽桑一聲驚呼：「原來你這麼缺錢喔，我們這邊不做這個，要不要幫你介紹其他地方？」如此反應，出乎席耶娜意料。正如上篇採訪所述，條通的日式酒店仿照日本「酒店打工銀座模式」，採「公檯制」，全店為開放式空間、不設包廂，酒店公關會輪桌與客人聊天、喝酒唱歌，「親密互動頂多是牽手、或將手放在客人大腿上，連親嘴都不行」；如遇客人喝醉、藉酒壯膽，開始「一把摟住」的毛手毛腳，小姐也會「酒店上班有技巧」迴避，藉機將客人的手放回腿上，十指交扣。如若情況繼續失控，店內少爺（男服務生）便會出面保護小姐。而憶起初入行的酒店應徵職前訓練，酒店經紀席耶娜仍覺相當辛苦。首先，日文是必備技能，酒店雖會為小姐安排日文課，但師父領進門、修行在個人，小姐若不努力學習，一眼就會被媽媽桑識破。「我剛入行時，只是酒店兼差，專櫃的正職還在繼續，但媽媽桑要求我在3天內背下所有五十音，我連搭公車的時間都不能浪費。」接著便是學唱日語歌，「媽媽桑會拿著卡拉OK歌本考小姐，唱錯了就完蛋。」而除了日文技能外，桌邊服務也是規矩重重。「台灣客人重感覺，日本客人重細節」，席耶娜細數道，客人入座後，小姐首先必須遞上熱毛巾，詢問客人喝酒習慣，日式酒店共有4大喝法：威士忌、威士忌加冰塊、威士忌兌冰水、威士忌兌蘇打水，小姐須在客人答覆偏好後，親自「酒店兼職做酒」，諸如調棒必須轉兩圈半、酒水比例等，皆是細節；乾杯過後，小姐要詢問客人們如何稱呼，寫在小卡置於桌緣，供換桌後的下一輪小姐、來巡桌的媽媽桑辨認，偶爾客人去完廁所回來，位子調動，小卡上的名字也必須跟著換位子，「講錯名字是很失禮的事，會被媽媽桑叫去廚房訓話。」而為與客人有話題，小姐必須時刻關注日本新聞。日式酒店多在夜裡9點營業，小姐們約7點開始梳化妝，8點至店內準備，早年條通能訂到日文報紙，媽媽桑便會在這段時間，把每版頭條念一次給小姐聽，方便其準備話題。另外為營造日式氛圍，店內也會擺放插花，由各小姐輪流負責，「花道」由此成為必修課程，「小原流」、「池坊流」可謂是當年條通最流行的兩種流派。無獨有偶，有時小姐需陪客人外出打球，為此媽媽桑也會安排高爾夫球課，供小姐學習。
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